Nuts are amazing (except if you're allergic then well... they're not... obviously)
They are bite size, easy to grab on the go and are so nutritious. They aren't all equal though. My top three would be almonds for fibre, walnuts for Omega 3s and peanuts for protein (fun fact: Peanuts are legumes, not nuts... they belong to the same family as beans and peas. Did I just blow your mind?) So let's dive in. 1- THEY ARE NUTRITIOUS POWERHOUSES Recent studies have shown that, even though they are high in fat, it is the good kind of fat, the fat that we need for our heart health. They are packed with vitamins, minerals, antioxidants and omega 3s and 6s. Studies have also shown that they also do not contribute to weight gain... so go nuts! 2- YOU CAN LOWER YOUR RISK OF DISEASE Most nuts are high in monounsaturated fat and eating them everyday will decrease bad cholesterol (called LDL) and inflammation in the body as well as high blood sugar. They also help with respiratory disease, diabetes, cancer and gallstones. They have an anti-inflammatory effect on the body and can help repair tiny muscle injuries so they are great for runners or athletes. 3- BE FULLER FOR LONGER Eating nuts such as almonds or walnuts will keep you full and satisfied meaning that you will not have the need to reach for unhealthy snacks. You will eat less during the day: The protein and fiber contained in nuts will suppress hunger while nourishing your body. ~ OTHER NUTS ~ Hazelnuts are great to lower blood pressure and they can contribute to better heart health if you eat about 20 a day. Pecans are also good for cardiovascular disease and are the highest in antioxidants so eat about 8 to 10 a day. Cashews, however, must not be eaten every day. They contain zinc, copper and magnesium but a portion (about 15 to 20 cashews) contains between 2 and 3 grams of saturated fat. Add nuts to your daily diet but whatever you do, buy them raw, unroasted and unsalted, without any added oil. You can roast them yourself if you need to but always at a low temperature. What is your favourite nut and why? (Don't be cheeky eh!) Happy snacking ! 3 BONNES RAISONS DE MANGER DES NOIX A COQUES Les noix à coque sont exceptionnelles… sauf si vous y êtes allergiques bien sûr… Elles tiennent dans la poche et sont faciles à transporter pour le bureau ou les voyages. Etant en général hautes en valeurs nutritionnelles, elles ne sont cependant pas toutes égales. Mon top 3 serait les amandes pour les fibres, les noix pour les Oméga 3 et les cacahuètes pour les protéines. Saviez-vous que la cacahuète n’est pas une noix à coque mais une légumineuse ? Elle fait partie de la même famille que les pois et les haricots blancs/rouges ! 1- ELLES ONT UNE HAUTE VALEUR NUTRITIONNELLE Des études récentes ont montré que les amandes étaient riches en matière grasse mais la bonne matière grasse, celle indispensable à notre santé cardiovasculaire. Elles sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et Oméga 3 et 6. Elles ne contribuent pas à la prise de poids. 2- ELLES PROTÈGENT VOTRE ORGANISME La plupart des noix à coques sont riches en gras monoinsaturés. Les consommer quotidiennement réduira votre mauvais cholestérol et les inflammations du corps ainsi que votre taux de glycémie dans le sang. Elles peuvent aider en cas de problème respiratoires, le diabète, le cancer and les calculs. Elles ont un pouvoir anti-inflammatoire et il est conseillé aux sportifs de les consommer pour réparer les muscles après un effort physique dans le cadre d’un régime alimentaire sain et varié. 3- RASSASIÉ ET SATISFAIT Consommer des amandes et des noix quotidiennement aura un effet rassasiant et satisfaisant. Plus besoin ni d’envie d’attraper le premier biscuit sucré ou un encas gras ou industriel ! Vous mangerez moins et arriverez à mieux contrôler votre appétit grâce aux fibres et protéines qui viendront nourrir le corps en profondeur. ~ LES AUTRES NOIX À COQUES ~ Les noisettes aident à réduire la tension et contribuent à une meilleure santé cardiovasculaire si vous en consommez une vingtaine par jour. Les noix de Pécan sont aussi excellentes pour la santé cardiovasculaire et sont les plus riches en antioxydants ; En consommer environ 8 à 10 par jour. Une noix du Brésil tous les matins viendra combler presque 100% de votre besoin en sélénium. Les noix de cajou, cependant, ne doivent pas être consommées tous les jours. Alors qu’elles sont riches en zinc, cuivre et magnésium, une portion (environ 15 à 20 cajous) contient entre 2 et 3 grammes de gras saturé. Incorporez les noix à coques à un régime alimentaire sain et varié est fortement recommandé à condition qu’elles soient sans huile ni sel ajouté. Si vous les aimez grillées, choisissez une faible temperature sur une durée plus longue pour éviter une oxydation. Et vous, quelle est votre noix préférée ?
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INGREDIENTS: Serves 2 large glasses
300ml almond milk 1 large handful baby spinach 3 fresh apricots (pitted) 1 ripe banana 1/2 cucumber (peeled and seeded) 1/2 apple (peeled) 1 handful raw almonds 1/4 teaspoon Spirulina 1/4 teaspoon Chlorella 1/4 teaspoon Moringa If you do not have any of the powders or if you do not like them, you can leave them altogether, it will taste lovely without too :-) METHOD: Blend everything for 30 to 45 seconds in a high-speed blender. You can add a couple of ice cubes. SMOOTHIE VERT INGRÉDIENTS: Pour 2 grands verres 300ml lait d'amande 1 grosse poignée d'épinards 3 abricots frais (dénoyautés) 1 banane bien mûre 1/2 concombre (épluché et égréné) 1/2 pomme (épluchée) 1 poignée d'amandes non grillées non salées 1/4 C à C Spiruline en poudre 1/4 C à C Chlorella en poudre 1/4 C à C Moringa en poudre Si vous n'avez aucune des poudres ou si vous n'aimez pas cà, le smoothie sera délicieux quand même ;-) MÉTHODE: Mettre tous les ingrédients dans un blender puissant et mixer pendant 30 à 45 secondes jusqu'à obtention d'un mélange lisse. INGREDIENTS: Serves 6
100g spelt flour 50g almond meal 50g brown sugar 30g potato starch 15g Matcha powder 50g vegan butter (melted) 100g aquafaba 1 sachet vanilla sugar (or 1 teaspoon vanilla extract) 1 teaspoon baking powder 1 pinch baking soda 1 pinch pink salt 30g icing sugar 100g fresh raspberries 1 TBS rose water (you can use almond milk if you don't have any) 1 TBS vegan yogurt METHOD: Preheat your oven to 180°C / 350°F. In a large bowl, mix the flour, almond meal, starch, sugar, matcha powder, baking soda, baking powder, salt and vanilla sugar. In another bowl, whip the aquafaba for 2 minutes then add the icing sugar and continue to whip for another 3 or 4 minutes until stiff peaks start forming. You should be able to flip the bowl without anything to fall out! To the large bowl of dry ingredients, add the yogurt and rose water as well as the butter. Mix until well combined. Slowly and gently, add the whites, 2 or 3 TBS at a time and mix until you have a smooth batter. In a lined cake tin, pour half of the mixture then spread 3/4 of the raspberries evenly through the batter. Cover with the rest of the batter and top with the raspberries you have left. Press them down gently. Bake for about 25 minutes or until a knife comes out clean. GÂTEAU THÉ MATCHA, ROSE ET FRAMBOISES INGRÉDIENTS: Pour 6 personnes 100g farine d'épeautre 50g poudre d'amandes 30g fécule de pomme de terre 50g sucre roux 15g poudre de thé Matcha 100g framboises 30g sucre glace 1 C à C levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude 1 pincée de sel rose 1 sachet de sucre vanillé 100g aquafaba 50 beurre vegan (fondu) 1 C à S Arôme de rose (ou lait d'avoine si vous n'en avez pas) 1 C à S yaourt vegan MÉTHODE: Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la fécule, le sucre, le matcha, la levure, le sel, le bicarbonate et le sucre vanillé. Dans un autre saladier, monter l'aquafaba en blancs pendant 2 minutes puis ajouter le sucre glace. Continuer à battre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes. Dans le saladier d'ingrédients secs, ajouter le yaourt, le beurre et l'eau de rose. Bien mélanger. Puis petit à petit, doucement, incorporer les blancs en trois ou quatre fois jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Dans un moule chemisé, verser la moitié de la pâte puis les 3/4 des framboises en les répartissant bien puis recouvrir du reste de l'appareil. Ajouter le restant des framboises sur le dessus du gâteau en les poussant légèrement dans la pâte. Cuire pendant 25 minutes environ suivant le four ou jusqu'à ce que le couteau ressorte bien propre. |
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